Brownies di Grano Saraceno: Una Variante Nostrana di un Dolce Americano
In questa ricetta celebreremo l’unicità della cucina transatlantica con un tocco italiano che delizierà i vostri palati. Il nostro brownies di grano saraceno presenta la combinazione perfetta del cioccolato fondente e di grano saraceno, arricchito con una morbida ganache e un’esplosione di sapori di albicocche. Questa dolce delizia è una creazione di Barbara De Nigris, una cuoca altoatesina che ha sperimentato questa ricetta dopo una lunga estate trascorsa in Trentino.
Ingredienti
- Per l’impasto:
- 100 g farina di grano saraceno
- 50 g farina 00
- 15 g cacao amaro
- 8 g lievito per dolci
- 4 uova
- 150 g burro
- 150 g cioccolato fondente
- 50 g zucchero di canna
- 50 g zucchero
- 120 g confettura di albicocche
- Un cucchiaino di estratto di vaniglia
- Sale
- Per la ganache:
- 100 g confettura di albicocche
- 150 g cioccolato al latte
- 50 g burro
- Extra:
- 100 g confettura di albicocche
- Granella di nocciole
- 5 albicocche
Procedimento
- Sciogliamo il cioccolato insieme al burro a fuoco bassissimo in un pentolino
- Alla miscela ottenuta, uniamo la farina di saraceno e la farina 00 mescolandola bene
- Aggiungiamo gli zuccheri, di canna e semolato, la confettura di albicocche, il cacao amaro setacciato insieme al lievito per dolci, l’estratto di vaniglia ed una presa di sale
- Lavoriamo il tutto con una spatola, fino ad ottenere un composto liscio
- Aggiungiamo un uovo per volta, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo
- Trasferiamo all’interno di una teglia rettangolare foderata con carta forno e cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 35 minuti
- Lasciamo raffreddare prima di spostarla
- Per la ganache: sciogliamo il cioccolato al latte insieme al burro e, una volta fuso, uniamo la confettura di albicocche
- Tagliamo la torta ormai fredda a cubettoni e la spennelliamo con abbondante confettura di albicocche e versiamo sopra la ganache
Godetevi questa delizia di brownies di grano saraceno con la ganache cioccolato-albicocche. E’ una ricetta gustosa che sicuramente conquisterà tutti!
