Benvenuti alla scoperta di un piatto delizioso e perfetto per ogni occasione: le frolle salate miste di Francesca Marsetti. Queste delicate prelibatezze si prestano a essere il protagonista di un antipasto ricercato o uno snack irresistibile durante le vostre feste.
Seguiteci mentre vi guidiamo attraverso la realizzazione di queste chicche culinarie, dalla loro morbida pasta frolla salata fino al raffinato topping che le rende uniche. La ricetta che segue è stata presentata durante il popolare show culinario “É sempre mezzogiorno”, e adesso avrete il piacere di replicare questa delizia direttamente nella vostra cucina.
“É sempre mezzogiorno”: frolle salate miste di Francesca Marsetti – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti + 3-4 ore di riposo | 6 persone | 15-20 minuti | 3-4 ore e 40 minuti |
“É sempre mezzogiorno”: frolle salate miste di Francesca Marsetti – Ingredienti
- 500 g di farina tipo 1
- 2 uova
- 300 g di burro
- 100 g di formaggio grattugiato
- 50 g di zucchero
- Rosmarino q.b.
- 1 limone
- 250 g di ricotta
- 50 g di mascarpone
- 100 g di salmone affumicato
- Mezzo avocado
- Pepe rosa q.b.
“É sempre mezzogiorno”: frolle salate miste di Francesca Marsetti – Procedimento
Diamo avvio alla nostra ricetta preparando la pasta frolla salata. In una ciotola capiente, misceliamo la farina con il formaggio grattugiato. Aggiungiamo il burro freddo, tagliato a pezzetti, lavorando l’impasto con le mani o con un mixer fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Uniamo lo zucchero, le uova, il rosmarino precedentemente tritato e la scorza grattugiata di un limone, continuando a lavorare fino all’ottenimento di un composto omogeneo e compatto. Formiamo un panetto con l’impasto, avvolgiamolo nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per circa 3-4 ore.
Trascorso il tempo di riposo, preriscaldiamo il forno a 170°C. Stendiamo il panetto di pasta frolla fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm. Utilizziamo un coppapasta o un bicchiere per ritagliare dei dischetti dall’impasto steso e li adagiamo su una teglia rivestita di carta forno. Per evitare che si gonfino durante la cottura, bucherelliamo i dischetti con i rebbi di una forchetta. Inforniamo poi per 15-20 minuti fino a che non diventino leggermente dorati.
Nel frattempo, prepariamo il condimento. Tagliamo la polpa di avocado a dadini, condendola con sale, pepe e un filo d’olio per esaltare il suo sapore. In un’altra ciotola, lavoriamo la ricotta con il mascarpone fino a raggiungere una consistenza cremosa, salando e pepando a piacere ed aggiungendo il pepe rosa per un gusto più vivace.
Una volta cotti e raffreddati i dischetti di frolla, procediamo ad assemblare il nostro antipasto. Spalmiamo una generosa noce di crema di ricotta su ogni frolla, poi aggiungiamo, a proprio piacimento, un cubetto di avocado oppure un ciuffo di salmone affumicato.
“É sempre mezzogiorno”: frolle salate miste di Francesca Marsetti – Consigli e Varianti per la ricetta
Questa ricetta è perfetta così com’è, ma non esitare a personalizzarla in base ai tuoi gusti! Se desideri un tocco di freschezza, aggiungi dell’erba cipollina tritata nella crema di ricotta. Per un’alternativa vegetariana, sostituisci il salmone con delle verdure grigliate a julienne. Se sei intollerante al glutine, usa una farina adatta alle tue esigenze per la frolla. Queste frolle salate si prestano benissimo alla creatività, per cui sentiti libero di esplorare nuovi abbinamenti e sorprendere i tuoi ospiti con questa ricetta camaleontica e sempre apprezzata.
