Nell’incantevole atmosfera dell’Emilia, la patria della cucina italiana, nasce una deliziosa torta con un tocco nostalgico ricordativo dell’infanzia del noto chef Daniele Persegani. Questo dolce squisito è la Torta della Cesira. Lasciati sedurre dalla sua morbidezza e dal sapore ricco e delicatamente dolce.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 13 Novembre 2023: Resoconto della Ricetta Torta della Cesira
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 8 persone | 35-40 minuti | 70-75 minuti |
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 13 Novembre 2023: Ingredienti Torta della Cesira
- 230 g farina 00
- 50 g amido di mais
- 4 uova
- 140 g burro
- 180 g zucchero
- 50 g farina di mandorle
- 100 g mandorle a lamelle
- 120 g confettura di albicocche
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 bustina di lievito per dolci
- Scorza di limone
- Latte
- Burro
- Zucchero a velo
- 250 g zucchero
- 100 ml panna
- 50 g burro
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 13 Novembre 2023: Procedimento Torta della Cesira
- Inizia montando il burro morbido con lo zucchero utilizzando una planetaria o delle fruste elettriche.
- Aggiungi le uova una alla volta, continuando a montare il composto.
- Incorpora la farina, l’amido e il lievito per dolci, tutti precedentemente setacciati.
- Profuma con l’estratto di vaniglia e, se necessario, aggiungi un goccio di latte.
- Riempi degli stampini con la confettura di albicocche e metti nel freezer.
- Imburra una tortiera, metti alla base e sui lati le mandorle a lamelle.
- Versa l’impasto sulla tortiera, livellalo e disponi sopra le palline di confettura congelate.
- Spolvera con altre mandorle e zucchero a velo e inforna a 180⁰ per 35/40 minuti.
- Per la crema mou, fai caramellare lo zucchero in un pentolino, poi unisci il burro e la panna, lascia sciogliere qualche istante, poi spegni il fuoco e lascia raffreddare.
- Versa la salsa sulla torta.
“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 13 Novembre 2023: Consigli e Varianti per la ricetta Torta della Cesira
Puoi variare la ricetta utilizzando diverse confetture secondo i tuoi gusti o in base alla stagione, come la confettura di fragole o mirtilli. Puoi anche decorare la superficie della torta con zuccherini colorati o gocce di cioccolato per un tocco di colore e sapore in più.
