“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 10 Gennaio 2024: Pollo alla cacciatora con polenta croccante di Francesca Marsetti

Benvenuto nella mia cucina! Oggi ti guiderò attraverso la preparazione di un delizioso secondo piatto di Natale, che Francesca Marsetti ci ha proposto. Un pollo alla cacciatora con una differente polenta croccante, un piatto veloce, leggero, ma al contempo golosissimo. Ecco cosa avremo bisogno.

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 10 Gennaio 2024: Dettagli della ricetta Pollo alla cacciatora con polenta croccante

Tempo di preparazione 30 minuti
Numero di persone 4
Tempo di cottura 1 ora e 30 minuti
Tempo totale 2 ore

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 10 Gennaio 2024: Ingredienti Pollo alla cacciatora con polenta croccante

  • 1 pollo
  • 400 g polenta
  • 150 ml vino bianco
  • 200 ml brodo vegetale
  • 20 g concentrato di pomodoro
  • 2 carote
  • 2 coste di sedano
  • 2 scalogni
  • 50 g burro
  • rosmarino
  • alloro
  • salvia
  • olio
  • sale e pepe

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 10 Gennaio 2024: Procedimento Pollo alla cacciatora con polenta croccante

Iniziamo con il riscaldare bene una padella e scioglierci all’interno una noce di burro. Aggiungiamo un po’ di sale, pepe e poi il trito di sedano, carote e cipolla e uno spicchio d’aglio. Aromatizziamo con foglie di salvia, alloro e rosmarino.

Dopo circa 10 minuti, una volta intenerite le verdure, spezzettiamo il pollo (petto, cosce, ecc) e lo aggiungiamo alla padella. Saliamo e lasciamo rosolare a fiamma vivace.

Sfumiamo con il vino bianco e una volta che è evaporato, aggiungiamo parte del brodo, il concentrato di pomodoro e copriamo. Lasciamo cuocere per circa 1 ora e mezza a fiamma dolce, ricordandoci di aggiungere il brodo quando necessario.

Per preparare il contorno, tagliamo la polenta avanzata a fette spesse e la facciamo dorare in una padella con una noce di burro. Una volta che ha formato una bella crosticina dorata, la rigiriamo.

“É sempre mezzogiorno” ricetta di oggi 10 Gennaio 2024: Consigli e Varianti per la ricetta Pollo alla cacciatora con polenta croccante

Puoi dare un twist in più a questa ricetta aggiungendo qualche peperoncino piccante durante la cottura del pollo, per un gusto più intenso. Altra variazione può essere l’uso della birra chiara al posto del vino bianco, questo renderà il pollo più morbido e dal sapore particolare. Ricorda di fare attenzione a non far asciugare troppo il sugo, il segreto è un buon equilibrio tra gli ingredienti.

Buon appetito!

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