Le pizzette di Fulvio Marino sono un classico intramontabile, perfette per ogni occasione. Con la loro crosta dorata e il cuore morbido, queste piccole delizie rappresentano una vera esperienza culinaria che porta in tavola il sapore della tradizione italiana. Scopriamo insieme come prepararle, passo dopo passo.
Pizzette di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 30 maggio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
Ingredienti
- Farina
- Acqua
- Lievito fresco
- Zucchero
- Sale
- Strutto
Procedimento
Iniziamo la preparazione delle pizzette mettendo la farina in una ciotola capiente. Aggiungiamo la maggior parte dell’acqua e mescoliamo bene utilizzando un cucchiaio, fino a ottenere un composto omogeneo. Una volta amalgamato, lasciamo riposare l’impasto per circa 20 minuti a temperatura ambiente: questo passaggio permette alla farina di idratarsi adeguatamente.
Trascorso il tempo di riposo, aggiungiamo il lievito fresco sbriciolato insieme a un altro po’ di acqua. Lavoriamo l’impasto energicamente per alcuni minuti. Successivamente, incorporiamo lo zucchero, continuando a mescolare, e poi il sale. Versiamo la restante acqua e continuiamo ad impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto elastico e liscio.
Infine, uniamo lo strutto all’impasto e lavoriamo ulteriormente fino a quando non sarà completamente assorbito. Una volta che l’impasto è pronto, possiamo procedere con la formatura delle pizzette. Stendiamo la pasta su una superficie leggermente infarinata e ricaviamo dei dischetti di dimensione uniforme.
Disponiamo i dischi su una teglia foderata di carta da forno e lasciamo lievitare per un ulteriore periodo di tempo. Prima di infornare, possiamo arricchire le pizzette con pomodoro, mozzarella e altri ingredienti a piacere. Cuociamo in forno preriscaldato a 220°C per circa 20 minuti o fino a quando non saranno dorate e croccanti. Una volta sfornate, serviamole calde e gustiamole in compagnia!
Consigli e Varianti per la ricetta
Esplorando le possibilità di personalizzazione delle pizzette, si può considerare di aggiungere ingredienti alternativi per variare il gusto. Ad esempio, è possibile provare condimenti diversi come olive nere, prosciutto cotto, funghi o verdure grigliate. Per una versione più leggera, si può sostituire lo strutto con olio extravergine d’oliva. Anche l’uso di farine alternative, come la farina integrale o la farina di farro, può conferire una nota distintiva al piatto, rendendo le pizzette più nutrizionali. Infine, per aggiungere un tocco di freschezza, si possono completare le pizzette con un filo d’olio a crudo e una spolverata di erbe aromatiche prima di servirle. Buon appetito!
