I peperoni ripieni sono un piatto che richiama alla mente tradizioni culinarie ricche di sapore e amore per la cucina. Preparati con ingredienti semplici ma gustosi, questi peperoni offrono un perfetto equilibrio tra freschezza e sostanza. La ricetta che vi proponiamo oggi è stata tramandata attraverso le generazioni di suore, portando con sé un vero e proprio tesoro della cucina monastica. Seguitemi passo dopo passo per scoprire come realizzare questo delizioso piatto.
Peperoni ripieni | La cucina delle monache, 25 giugno 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 4 persone | 30 minuti | 50 minuti |
Ingredienti
- 4 peperoni (preferibilmente rossi o gialli)
- 300 g di macinato di manzo
- 2 uova intere
- 100 g di mollica di pane raffermo
- 1 bicchiere di acqua o latte
- Sale q.b.
- Peppe q.b.
- 400 g di passata di pomodoro
- Qualche foglia di basilico fresco
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Formaggio grattugiato (a piacere)
Procedimento
Iniziamo la preparazione dei peperoni ripieni lavando accuratamente i peperoni e rimuovendo la parte superiore, creando così una sorta di “coperchio”. Con attenzione, svuotiamo l’interno da semi e membrane bianche, in modo da fare spazio al ripieno. In una ciotola ampia, uniamo il macinato di manzo con le uova e la mollica di pane precedentemente ammollata nell’acqua o nel latte e strizzata bene. Aggiungiamo un pizzico di sale e pepe a nostro piacimento, e mescoliamo il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e consistente.
Passiamo quindi a farcire i peperoni con il mix di carne, compattando leggermente il ripieno per evitare che si sbricioli durante la cottura. In una teglia, prepariamo un condimento facile e saporito: versiamo la passata di pomodoro, insaporiamola con una generosa manciata di basilico tritato, un filo d’olio, sale e pepe. Distribuiamo la passata sul fondo della teglia, quindi sistemiamo i peperoni ripieni, che potremo poi cospargere con del formaggio grattugiato per un tocco di sapore in più. Infine, inforniamo a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando i peperoni risulteranno teneri e il ripieno ben cotto. Serviamo caldi e godiamoci questo piatto ricco di tradizione!
Consigli e Varianti per la ricetta
Se desiderate rendere i vostri peperoni ripieni ancora più speciali, provate ad aggiungere ingredienti alternativi al ripieno, come funghi trifolati, zucchine o olive nere. Inoltre, per una versione vegetariana, potete sostituire il macinato di manzo con un mix di legumi come lenticchie o ceci. Non dimenticate di variare il tipo di formaggio utilizzato: un ottimo pecorino locale può conferire un aroma unico al piatto. Infine, per un impatto visivo e gustativo, servite i peperoni con una spolverata di prezzemolo fresco tritato e qualche fetta di pane croccante per accompagnare. Buon appetito!
