L’insalatina di gamberi è un piatto fresco e leggero, ideale per le calde giornate estive o come antipasto elegante. Questa ricetta, proposta dalla talentuosa Francesca Marsetti durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”, combina la dolcezza e la delicatezza dei gamberi con la freschezza della verdura, offrendo un’esplosione di sapori che conquisterà i vostri ospiti.
Insalatina di gamberi di Francesca Marsetti | É sempre mezzogiorno, 28 maggio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 25 minuti |
Ingredienti
- Gamberi (già puliti)
- Olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Peperoncino tritato (facoltativo)
- Lattuga
- Rucola
- Cetriolo
- Germogli di soia
- Acqua
- Aceto
- Zucchero di canna
- Lime
- Cocco fresco grattugiato
Procedimento
Iniziamo preparando la salsa. In un pentolino, versate l’acqua, l’aceto e lo zucchero di canna. Portate il tutto a ebollizione e lasciate ridurre fino ad ottenere una consistenza sciropposa. Una volta pronta, mettete da parte e fate raffreddare.
Nel frattempo, scaldate una padella a fuoco medio e aggiungete un filo d’olio d’oliva, sale e pepe. Quando l’olio è caldo, unite i gamberi e, se lo desiderate, spolverizzate con peperoncino tritato per dare una nota piccante. Cuocete per circa 5-7 minuti, fino a quando i gamberi non diventano rosa e opachi, quindi toglieteli dal fuoco.
Prendete la lattuga e la rucola; lavatele e asciugatele, quindi affettatele finemente e ponetele in una ciotola capiente. Tagliate il cetriolo a rondelle sottili e aggiungetelo alle verdure insieme ai germogli di soia. Condite il tutto con la salsa preparata precedentemente e mescolate bene per amalgamare i sapori.
Infine, unite i gamberi cotti alla ciotola e mescolate delicatamente. Servite l’insalatina decorando con spicchi di lime e una spolverata di cocco fresco grattugiato per un tocco esotico.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per arricchire ulteriormente l’insalatina di gamberi, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, sostituite la lattuga con spinaci freschi per un sapore più deciso. Se volete rendere il piatto più sostanzioso, aggiungete avocado a cubetti o quinoa cotta. Per chi ama i sapori più intensi, provate a marinare i gamberi in succo di lime e salsa di soia prima di cucinarli. Infine, per un’opzione vegetariana, potreste sostituire i gamberi con tofu grigliato o gamberi vegetali, mantenendo intatti gli altri ingredienti freschi. Queste semplici modifiche possono rendere la vostra insalatina unica e personalizzata, perfetta per ogni occasione!
