In questa ricetta, il maestro panettiere Fulvio Marino ci propone un delizioso e innovativo hot dog di pizza, perfetto per un pranzo all’aperto o una cena informale con gli amici. La preparazione di questa pietanza è semplice ma richiede un’attenzione particolare al lievitato, fondamentale per ottenere un risultato gustoso e morbido. Scopriamo insieme come realizzare questo piatto unico che conquisterà tutti!
Hot dog di pizza di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 2 maggio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 2 ore e 50 minuti (inclusa la lievitazione) |
Ingredienti
- 500 g di farina
- 25 g di lievito fresco
- 300 ml di acqua (divisa in due parti)
- 1 tuorlo d’uovo
- 10 g di sale
- 30 ml di olio extravergine d’oliva
- Opcional: 1 cucchiaio di miele
Procedimento
Per iniziare la preparazione degli hot dog di pizza, prendete una ciotola capiente e versate all’interno la farina. Aggiungete il lievito fresco sbriciolato e una parte dell’acqua. Con un cucchiaio, mescolate gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. In seguito, incorporate il tuorlo d’uovo, assicurandovi che venga completamente assorbito dall’impasto. Se desiderate, potete arricchire la miscela con un cucchiaio di miele, che conferirà dolcezza e aroma.
A questo punto, aggiungete il sale e il resto dell’acqua, continuando a impastare per qualche minuto. Una volta che gli ingredienti si sono amalgamati bene, versate l’olio extravergine d’oliva e lavorate l’impasto fino a quando non sarà liscio e ben compatto. Coprite la ciotola con un panno e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa due ore, o fino a quando l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e ascoltate il suo profumo: è giunto il momento di dare forma agli hot dog. Suddividete l’impasto in porzioni uguali e modellatele a forma di salsiccia, avvolgendole in uno strato sottile di pasta lievitata. Disponete i vostri hot dog su una teglia rivestita di carta forno e lasciateli riposare ancora per 20 minuti.
Infine, cuocete in forno preriscaldato a 220°C per circa 20 minuti, fino a quando non saranno dorati e croccanti. Una volta cotti, estraeteli dal forno e serviteli caldi, accompagnati da salse e condimenti a piacere!
Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere gli hot dog di pizza ancora più interessanti, potete sperimentare con diverse varianti. Ad esempio, potete aggiungere all’impasto delle erbe aromatiche tritate, come rosmarino o origano, per conferire un sapore in più. Inoltre, potete farcirli con formaggi filanti, salumi o verdure grigliate prima di chiuderli nell’impasto. Infine, per una versione più leggera, provate a sostituire la farina con farine integrali o alternative senza glutine, mantenendo il resto degli ingredienti invariati. Sperimentate e trovate la vostra combinazione preferita!
