L’estate siciliana evoca il sapore e l’aroma delle mandorle, e chi non ha mai assaporato la rinfrescante granita alle mandorle? Questo delizioso dessert, tipico di molte località siciliane, si distingue per la sua cremosità e il suo gusto intenso. Con una preparazione semplice e pochi ingredienti, è possibile ricreare un’autentica granita come quella dei bar più rinomati dell’isola, garantendo così un’esperienza culinaria che celebra la tradizione. Preparatela da sola e scoprite la gioia di gustare questo dolce rinfrescante in compagnia di una brioche per una colazione indimenticabile!
Granita siciliana alle mandorle fatta in casa | La ricetta della granita siciliana, 24 Giugno 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 | 0 minuti | 15 minuti + tempo di congelamento |
Ingredienti
- 250 g di mandorle sgusciate
- 500 ml di acqua
- 200 g di zucchero
Procedimento
Iniziate la preparazione della granita alle mandorle immergendo le mandorle in acqua calda per alcuni minuti, in modo da facilitarne la pelatura. Dopo che sono state spellate, ponetele all’interno di un frullatore potente insieme a 200 ml di acqua. Frullate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Setacciate il purè di mandorle attraverso un colino fine o un canovaccio pulito, raccogliendo il liquido in una ciotola. Questo passaggio servirà a separare la parte solida da quella liquida, dando vita a una base di mandorle concentrata, che sarà il cuore della vostra granita.
In un pentolino, unite il liquido di mandorle ottenuto con il restante acqua (300 ml) e lo zucchero. Scaldate a fuoco lento, mescolando costantemente fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Una volta raggiunto il punto di ebollizione, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Versate il composto in un contenitore adatto al congelatore, ponendolo in uno strato uniforme. Dopo circa 30-40 minuti, tiratelo fuori e iniziate a mescolare energicamente utilizzando una forchetta per rompere i cristalli di ghiaccio che si saranno formati. Ripetete questa operazione ogni 30 minuti per circa 3-4 ore, fino a ottenere una consistenza leggera e soffice. Servite la vostra granita in coppe fredde, magari accompagnandola con una bella brioche per un tocco in più!
Consigli e Varianti per la ricetta
Se desiderate dare un tocco di originalità alla vostra granita alle mandorle, potete provare diverse varianti. Per esempio, aggiungere un po’ di cannella o di estratto di vaniglia può arricchire ulteriormente il sapore. Se preferite un dolce più fresco, potete incorporare della scorza di limone o arancia nel composto. Un’alternativa interessante è quella di unire un po’ di gelato alla mandorla alla granita, creando così un dolce cremoso e rinfrescante. In caso vogliate ridurre la quantità di zucchero, potete sostituirlo con un dolcificante naturale per adattare la ricetta ai vostri gusti. Buona preparazione!
