Non c’è nulla di più soddisfacente che sfornare delle calde focaccine, croccanti all’esterno e morbide all’interno. Questa ricetta, proposta dal noto panettiere Fulvio Marino, è perfetta per ogni occasione: dalla colazione alle cene con gli amici. Seguendo i passaggi con attenzione, potrete preparare questi deliziosi snack da gustare in compagnia o semplicemente per concedervi un piccolo momento di piacere.
Focaccine semplici di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 28 maggio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
Ingredienti
- 300 g di farina
- 200 g di semola rimacinata
- 10 g di lievito fresco
- 250 ml di acqua
- 150 ml di latte
- 10 g di sale
- 30 ml di olio d’oliva
Procedimento
Iniziate versando la farina e la semola in una ciotola capiente. Mescolate bene le due farine per assicurare una distribuzione omogenea. In seguito, sbriciolate il lievito fresco e aggiungetelo alla miscela di farine. Versate lentamente l’acqua e circa metà del latte, iniziando a mescolare con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto grezzo.
Quando l’impasto inizia a compattarsi, incorporate il sale e il latte rimanente. Continuate a lavorarlo energicamente per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto omogeneo e elastico. Infine, aggiungete l’olio d’oliva e continuate a impastare finché tutto l’olio sarà ben assorbito.
Una volta completato l’impasto, lasciatelo lievitare coperto con un canovaccio in un luogo caldo per circa 30 minuti, fino a quando non raddoppia di volume. Trascorso il tempo di lievitazione, dividete l’impasto in palline della grandezza di un mandarino, appiattitele delicatamente e posizionatele su una teglia rivestita di carta da forno.
Accendete il forno a 200°C e lasciate riposare le focaccine per altri 10-15 minuti prima di infornarle. Cuocetele per circa 20 minuti o fino a quando non saranno dorate e croccanti in superficie. Una volta sfornate, lasciatele raffreddare su una griglia e servitele ancora calde.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere le vostre focaccine ancora più gustose, potete considerare diverse varianti. Ad esempio, potete arricchire l’impasto con erbe aromatiche come rosmarino o origano, oppure aggiungere formaggio grattugiato per un sapore più ricco.
Se volete dei sapori più decisi, provate ad incorporare olive nere o verdi direttamente nell’impasto. Per una versione dolce, potete sostituire parte dell’acqua con del latte aromatizzato alla vaniglia e aggiungere un po’ di zucchero nell’impasto.
Infine, per un tocco speciale, spennellate le focaccine con un mix di latte e miele prima di infornarle, per una superficie lucida e irresistibile. Buon appetito!
