Il 10 aprile 2026, durante un episodio di È sempre mezzogiorno, lo chef Davide Nanni ha entusiasmato il pubblico con una ricetta davvero speciale: le Trotolette di trota salmonata avvolte nello speck. Questo piatto, perfetto per le prime cene primaverili, ha catturato l’attenzione non solo per la sua bontà, ma anche per la sua presentazione accattivante.
Le Trotolette sono un’ottima alternativa per chi desidera portare in tavola un secondo piatto ricco di sapore e originale, ideale per festeggiare occasioni come pranzetti in famiglia o incontri con amici. La combinazione di trota salmonata, speck e verdure fresche rende questa ricetta irresistibile e molto attuale. Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- filetti di trota salmonata
- fette di speck
- pane grattugiato
- uova sbattute
- panko
- olio per friggere
- cipolla
- zucchine
- aceto
- yogurt
- erba cipollina
- menta
- pepe
Procedimento
- Puliamo la trota salmonata e otteniamo i filetti.
- Adagiamo fette di speck a croce su un piano di lavoro.
- Mettiamo il filetto di salmono sopra e chiudiamo con speck.
- Passiamo il pesce nel pane grattugiato e poi nelle uova sbattute.
- Poi passiamo nel panko o ulteriore pane grattugiato.
- Friggiamo il pesce in olio ben caldo.
- Tagliamo cipolla e zucchine a fettine e rosoliamo in padella con olio.
- Sfumiamo con aceto e manteniamo croccanti.
- Prepariamo salsa di yogurt con yogurt, erba cipollina, menta e pepe.
- Serviamo il pesce con le verdure e salsa yogurt.
Consigli dello chef
- Per un tocco di originalità, provate a sostituire lo speck con prosciutto crudo.
- Se non trovate il panko, potete utilizzare del pane grattugiato tradizionale, ma il panko dona una croccantezza in più.
- Attenzione a non cuocere troppo il pesce: deve rimanere morbido all’interno.
- Servite le Trotolette accompagnate da un’insalata fresca per un piatto completo e colorato.
Le Trotolette di trota salmonata sono un modo semplice e gustoso per riunire la famiglia a tavola. Con ingredienti freschi e un’efficace preparazione, porterete a casa un piatto che riscalda il cuore e genera convivialità. Buon appetito!
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