Oggi vi porto nel mondo del gusto di È sempre mezzogiorno, dove lo chef Chloe Facchini ci ha deliziato con una ricetta tradizionale e sorprendente: il Coq au vin. Durante la puntata del 2 aprile 2026, Chloe ha condiviso un piatto che evoca convivialità e calore, perfetto per le cene in famiglia o con amici. Questo galletto al vino, ricco di sapori e accompagnato da verdure, è un modo meraviglioso per celebrare la stagione primaverile.
Il Coq au vin è ideale per le occasioni speciali. La marinatura prolungata rende la carne tenera e saporita, mentre il vino rosso arricchisce il piatto di aromi irresistibili. Se desiderate stupire i vostri ospiti con una ricetta ricca di tradizione, non potrete perdervi questo delizioso piatto che ci insegna Chloe!
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- Cipolla
- Aglio
- Carota
- Rosmarino
- Vino rosso
- Galletto
- Olio
- Farina
- Pancetta
- Funghi
- Cipollotto
- Concentrato di pomodoro
Procedimento
- Marinare il galletto con cipolla, aglio, carota, rosmarino e vino rosso per 12 ore.
- Rosolare il galletto in olio caldo fino a doratura.
- Rosolare le verdure scolate e tostare la farina.
- Cuocere il galletto nel tegame con il vino per 3 ore.
- Rosolare pancetta e funghi in olio.
- Aggiungere cipollotto e concentrato di pomodoro, caramellare e cuocere per 40 minuti.
- Servire il galletto con il sugo.
Consigli dello chef
- Potete sostituire il galletto con pollo per una preparazione più veloce.
- Per un gusto più intenso, fate marinare la carne anche 24 ore.
- Attenzione a non bruciare le verdure lors del rosolamento per mantenere il sapore delicato.
- Servite il piatto con purè di patate o pane croccante per accompagnare il sugo ricco.
Portate a tavola il Coq au vin e lasciatevi avvolgere dai sapori caldi e accoglienti di questa ricetta. Cucinare insieme ai vostri cari è un modo per ritrovarsi, condividere storie e momenti speciali. Buona cucina e buon appetito!
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