Le cipolline catanesi, un piatto tradizionale siciliano, si prestano a essere preparate in modo semplice e veloce, perfette per chi desidera portare in tavola un sapore autentico senza spendere troppo tempo. Questa ricetta, proposta da Giusina Battaglia, è ideale per un pranzo informale o una cena con amici e familiari. Scopriamo insieme come prepararle.
Cipolline catanesi veloci di Giusina Battaglia | Giusina in cucina, 13 giugno 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 15 minuti | 4 | 20 minuti | 35 minuti |
Ingredienti
- 2 rettangoli di pasta sfoglia giĂ pronta
- 4 fette di prosciutto cotto
- 4 fettine di mozzarella
- Cipolline al pomodoro
- Un tuorlo d’uovo
- Un po’ di latte
- Olio extravergine d’oliva
- Acciughe
- Passata di pomodoro
- Sale e pepe q.b.
- Acqua
Procedimento
Iniziamo preparando le cipolle al pomodoro. In un tegame, scaldiamo un filo d’olio extravergine d’oliva e vi aggiungiamo le cipolle affettate sottilmente. Uniamo anche un po’ d’acqua e i filetti di acciuga tagliati a pezzetti. Copriamo il tegame e lasciamo stufare per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto per non far attaccare. Dopo questo tempo, versiamo la passata di pomodoro, un altro po’ d’acqua se necessario, quindi insaporiamo con sale e pepe. Lasciamo cuocere ancora per 20 minuti a fuoco lento, fino a quando le cipolle saranno tenere.
Nel frattempo, srotoliamo i due rettangoli di pasta sfoglia e sovrapponiamoli leggermente, quindi dividiamoli in quattro quadrati. Su ogni quadrato poniamo una fetta di prosciutto cotto, due fettine di mozzarella e un cucchiaio generoso di cipolline al pomodoro preparate in precedenza. Ripieghiamo i bordi della sfoglia verso il centro, creando dei pacchettini che racchiudono il ripieno.
Sbattiamo il tuorlo d’uovo con un po’ di latte e spennelliamo la superficie dei pacchettini per dare un bel colore dorato durante la cottura. Trasferiamo i pacchettini su una teglia rivestita di carta forno e inforniamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando saranno gonfi e dorati.
Consigli e Varianti per la ricetta
Se desiderate dare una svolta al sapore delle vostre cipolline catanesi, potete provare a sostituire il prosciutto cotto con del prosciutto crudo per un tocco piĂą salato e aromatico. Per un’opzione vegetariana, sostituite il prosciutto con verdure di stagione saltate in padella, come zucchine o melanzane. Inoltre, potete arricchire il ripieno con erbe fresche, come basilico o origano, per un sapore extra. Sperimentate anche con diversi formaggi, come ricotta o gorgonzola, per variare il profilo gustativo.
Questa ricetta, oltre ad essere semplice, rappresenta un’ottima opportunitĂ per adattarsi ai vostri gusti e fare bella figura a tavola!
