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Durante l’ultima puntata di È sempre mezzogiorno, andata in onda il 24 marzo 2026, lo chef Fabio Potenzano ha deliziato il pubblico con una ricetta imperdibile: i bucatini ‘ncasciati con carciofi e salsiccia. Questo piatto, perfetto per la primavera, offre un mix di sapori che ci fa subito venire voglia di condividere un momento conviviale a tavola.
La stagione dei carciofi è finalmente arrivata e Fabio ci ha mostrato come esaltare il loro gusto con la salsiccia, creando un primo davvero irresistibile. La preparazione è semplice e alla portata di tutti, ideale per un pranzo in famiglia o una cena con amici.
Vediamo ingredienti e procedimento per prepararla a casa.
Ingredienti
- 400 g di bucatini
- 4 carciofi
- 300 g di salsiccia
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- parmigiano grattugiato q.b.
Procedimento
- Pulite i carciofi, eliminando le foglie esterne e tagliandoli a spicchi.
- In una padella, scaldate un filo d’olio e soffriggete la cipolla e l’aglio tritati.
- Aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare.
- Unite i carciofi e cuocete per 10 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
- Nel frattempo, cuocete i bucatini in abbondante acqua salata.
- Una volta cotti, scolateli e versateli nella padella con il condimento.
- Mescolate bene, aggiustate di sale e pepe.
- Servite i bucatini con una spolverata di parmigiano.
Consigli dello chef
- Potete sostituire la salsiccia con speck o pancetta per un sapore diverso.
- Se vi piacciono i piatti più piccanti, aggiungete un pizzico di peperoncino.
- Attenzione a non cuocere troppo i carciofi; devono rimanere croccanti.
- Servite il piatto caldo, magari con un buon bicchiere di vino bianco.
Riportate a casa i sapori della trasmissione di Fabio Potenzano. Preparare i bucatini ‘ncasciati è un ottimo modo per riunire la famiglia attorno a un tavolo. La cucina semplice e genuina è sempre un abbraccio per il nostro cuore.
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