I biscotti arrotolati sono un dolce irresistibile, perfetti per ogni occasione. La preparazione di questi dolcetti, proposti da Natalia Cattelani nel programma “É sempre mezzogiorno”, offre la possibilità di sperimentare un mix di sapori avvolgenti e la soddisfazione di realizzare un dolce fatto in casa. Qui di seguito troverai una rielaborazione della ricetta, con tutti i passaggi chiari e dettagliati per aiutarti a sorprendere amici e familiari.
Biscotti arrotolati di Natalia Cattelani | É sempre mezzogiorno, 5 febbraio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 1 ora |
|---|---|
| Numero di Persone | 10 |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 15 minuti |
Ingredienti
- 300 g di farina
- 150 g di burro a pezzetti
- 100 g di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 150 g di mandorle tostate
- 150 g di cioccolato fondente a pezzetti
- 1 uovo intero (per il ripieno)
Procedimento
Iniziamo la preparazione dei biscotti arrotolati unendo in una ciotola la farina e il burro freddo tagliato a cubetti. Mescoliamo gli ingredienti con le dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa. A questo punto, incorporiamo lo zucchero, il lievito, l’uovo intero e il tuorlo, continuando a lavorare l’impasto con le mani fino a formare un panetto liscio. Avvolgiamo il panetto nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per circa 30 minuti o in freezer per 15 minuti.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno: mettiamo le mandorle tostate insieme allo zucchero in un mixer e tritiamo grossolanamente. Aggiungiamo il cioccolato a pezzi e frulliamo nuovamente fino a ottenere un composto fine. Infine, uniamo il burro ammorbidito e l’uovo intero, mescolando fino ad ottenere una crema omogenea.
Quando la frolla ha riposato, stendiamola su un piano infarinato usando un mattarello, fino a raggiungere uno spessore di circa 3-4 mm, e ritagliamo due rettangoli. Su ciascun rettangolo, distribuiamo metà del ripieno preparato, spalmandolo uniformemente. Avvolgiamo la pasta attorno al ripieno, partendo dal lato lungo, formando un cilindro. Avvolgiamo il rotolo nella pellicola e mettiamolo a riposare in frigorifero per un’altra mezz’ora.
Una volta raffreddato, preleviamo il rotolo e tagliamolo a fette spesse 1-2 cm. Disponiamo i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e inforniamo in forno preriscaldato a 170°C per circa 15 minuti, finché non saranno leggermente dorati.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i biscotti arrotolati ancora più interessanti, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, il ripieno di mandorle può essere sostituito con nocciole, noci, farina di cocco o biscotti sbriciolati per un tocco diverso. Inoltre, puoi arricchire l’impasto della frolla con aromi come vaniglia o scorza di limone per un profumo inebriante. Se desideri un contrasto di sapori, prova a utilizzare cioccolato bianco invece di quello fondente. Queste piccole modifiche ti permetteranno di personalizzare la ricetta secondo i tuoi gusti e di sorprendere sempre i tuoi ospiti con nuove varianti.
