Sofia Fabiani, nota al pubblico con il nome Instagram @cucinare_stanca e con una base di fan che conta oltre 569 mila follower, ha recentemente pubblicato “Il Dolce”, un’opera edita da Gribaudo. Questo libro si distingue per la sua proposta di un nuovo modo di vedere la pasticceria, non solo come un’attività culinaria ma come una vera e propria forma d’espressione. La Fabiani, dopo aver conseguito il diploma presso la prestigiosa scuola di Iginio Massari e avere accumulato esperienza in diverse pasticcerie, nel 2020 ha creato un account dove ha costruito una community. Non si limita a condividere ricette di dolci, ma utilizza il suo spazio anche per affrontare temi sociali, dichiarando che chi ha una voce deve sentirsi obbligato a discutere di argomenti importanti.
Un’approccio diverso alla pasticceria
Sofia Fabiani ha un’idea ben precisa riguardo alla preparazione dei dolci, che lei considera più semplice rispetto ai piatti salati. Secondo lei, la pasticceria è una scienza rigorosa che richiede precisione nella misurazione degli ingredienti. Senza dubbio, la ricetta offre una guida chiara su come procedere, fornendo un senso di sicurezza. Allo stesso tempo, la Fabiani sottolinea che l’approccio psicologico gioca un ruolo cruciale: molti aspiranti pasticceri sentono la necessità di esprimere la propria creatività, mentre in realtà la pasticceria richiede rigorose proporzioni. Se ci si attiene alle indicazioni di una ricetta redatta da un professionista, un buon risultato è praticamente garantito.
I ricordi del primo dolce e l’evoluzione dell’autrice
Ricordando i suoi esordi in cucina, la Fabiani racconta di un raccoglitore pieno di ricette che aveva da giovane. Il primo dolce che ha preparato era una torta al cioccolato bianco, che si rivelò estremamente dolce e poco gradevole. Oggi, con “Il Dolce”, presenta un cambiamento significativo nel suo approccio alla scrittura. I primi due libri erano incentrati più sulla narrazione che sulla tecnica, mentre in questo caso ha voluto concentrarsi maggiormente sulle competenze pratiche di cui è esperta. Crede sia fondamentale tornare alle basi della propria professione, rimuovendo l’egocentrismo dalla narrazione per dare spazio all’insegnamento.
La pressione del mondo social
La Fabiani riflette sul peso che il mondo dei social media esercita su di lei come creatrice di contenuti. Con una crescente richiesta di contenuti freschi e interessanti, è facile sentirsi intrappolati nella necessità di produrre sempre qualcosa di nuovo. La pressione di mantenere un’immagine perfetta può essere opprimente, portando a momenti di stanchezza e frustrazione. Sofia evidenzia come la sua comunicazione spesso debba affrontare critiche, soprattutto quando il suo lavoro non raggiunge gli standard elevati attesi dal pubblico. Nonostante ciò, cerca di mantenere un equilibrio, sottolineando l’importanza di distaccarsi dalla pressione lavorativa per favorire la creatività.
L’importanza di un luogo tangibile
Con la creazione di “Cucinare Stanza”, la Fabiani ha avviato un progetto concreto che permette alle persone di cucinare e interagire in un ambiente reale. Riconosce come le interazioni online possano trasformarsi in relazioni superficiali, mentre la dimensione fisica offre la possibilità di stabilire legami più profondi. Questo nuovo spazio ha soddisfatto un’esigenza personale di uscire dalla solitudine e connettersi con gli altri, portando a una vera comunità di persone appassionate di cucina.
Una visione critica della rappresentazione della cucina nei media
Pur comprendendo il fascino dei programmi televisivi che enfatizzano il dramma in cucina, Sofia avverte che molti di questi dipingono una realtà poco realistica. Ricorda come, durante la sua esperienza nelle pasticcerie, lavorare era molto meno romantico di quanto sembri nei vari show. La vita in cucina è fatta di sfide e fatica, e non riflette per nulla il glamour presentato dai media. È fondamentale avvicinarsi a questa professione con consapevolezza, senza lasciarsi illudere da rappresentazioni esagerate.
Il potere della comunicazione e del racconto
Nel 2025, Sofia Fabiani è stata premiata come creator dell’anno ai Diversity Media Awards. La sua presenza sui social non si limita semplicemente alla condivisione di ricette; ella coglie ogni opportunità per toccare questioni sociali, utilizzando la cucina come veicolo per affrontare tematiche profonde. Riconosce che chi ha un pubblico ha anche la responsabilità di utilizzare la propria voce per trattare argomenti significativi. In questo modo, riesce a combinare le sue due passioni, mostrando che la narrazione è tanto importante quanto l’arte culinaria.
Un’emozionante riflessione sulla vita
Sofia conclude valutando come, per raccontare la propria vita, sia necessario saper gestire le parole e i momenti giusti. Tuttavia, è consapevole che il pubblico è molto attento e percepisce quando ci sono reali emozioni o autenticità. La sua capacità di navigare tra questi aspetti è ciò che le consente di rimanere rilevante e di continuare a crescere nel suo campo.
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