Tortilla di patate e cipolle di Barbara Agosti | É sempre mezzogiorno, 25 settembre 2025

La tortilla di patate e cipolle è un piatto tradizionale che non smette mai di stupire. Questa deliziosa preparazione, versatile e sostanziosa, può essere servita sia come antipasto che come secondo piatto. La ricetta proposta da Barbara Agosti in “É sempre mezzogiorno” il 25 settembre 2025 presenta una combinazione di ingredienti semplici ma dal grande sapore, perfetta per un pasto in famiglia o una cena tra amici. Scopriamo insieme come realizzare questa specialità spagnola!

Tortilla di patate e cipolle di Barbara Agosti | É sempre mezzogiorno, 25 settembre 2025 – Dettagli ricetta

Ingredienti

• 4 uova
• 4 patate medie
• 1 cipolla grande
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

Procedimento

Iniziamo la preparazione della nostra tortilla sbucciando le patate e tagliandole a cubetti di media dimensione. Le patate dovranno essere poi fritte in abbondante olio caldo fino a doratura. Una volta fritti, scolateli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Nel frattempo, prendete una padella e scaldate un filo d’olio, quindi aggiungete la cipolla affettata finemente. Lasciate stufare la cipolla a fuoco lento per circa 15 minuti, finché non diventa trasparente e tenera.

Una volta che le cipolle sono pronte, unitele in una ciotola con le patate fritte. In un’altra ciotola, sbattete le uova intere e insaporitele con un pizzico di sale e pepe. Versate le uova sbattute nella ciotola con le patate e le cipolle, mescolando bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Scaldate nuovamente una padella con un filo d’olio e versateci il composto di uova, patate e cipolle. Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la parte inferiore non risulta ben cotta. Quando la tortilla è ben rassodata, potete girarla aiutandovi con un piatto per completare la cottura anche dall’altra parte.

Servite la tortilla calda o a temperatura ambiente, accompagnandola magari con un’insalatina fresca di misticanza e pomodori, per un pasto completo e gustoso.

Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere la vostra tortilla ancora più interessante, potete provare alcune varianti! Ad esempio, aggiungete delle verdure come peperoni o zucchine per arricchire il piatto con altri sapori. Se desiderate un tocco di freschezza, potete aggiungere delle erbe aromatiche come prezzemolo o basilico nelle uova sbattute. Infine, per chi ama un gusto forte, un po’ di formaggio grattugiato all’interno della tortilla può conferire cremosità e sapore extra. Non dimenticate che la tortilla si presta bene anche ad essere servita fredda, rendendola perfetta per pic-nic o buffet. Buon appetito!