Se desideri preparare una deliziosa e rustica pizza, la Pizza Rustichella di Fulvio Marino è la scelta perfetta. Questa ricetta, che unisce tradizione e gusto, ti guiderà passo dopo passo nella realizzazione di un lievitato che conquisterà il palato di tutti. La Pizza Rustichella è ideale per una cena in compagnia o per una serata informale, e il suo impasto morbido promette di essere una vera gioia per gli amanti della panificazione.
Pizza Rustichella di Fulvio Marino | Nel forno di casa tua, 5 Giugno 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 1 ora e 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4-6 |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Tempo totale | 3 ore e 50 minuti (compresi i tempi di lievitazione) |
Ingredienti
- Farina
- Acqua
- Lievito fresco
- Sale
- Strutto
- Prosciutto cotto affettato
- Fontina a fette
Procedimento
Inizia ponendo la farina in una ciotola capiente e aggiungendo gradualmente la maggior parte dell’acqua, mescolando con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, sbriciola il lievito fresco nell’impasto e continua a mescolare. Dopo aver amalgamato bene il lievito, incorpora il sale e l’acqua rimanente, lavorando l’impasto a mano per alcuni minuti per garantire che tutti gli ingredienti siano ben combinati.
Successivamente, unisci lo strutto e continua a impastare fino a completo assorbimento. Una volta pronto, copri l’impasto con un panno e lascialo lievitare a temperatura ambiente per circa un’ora, seguito da un riposo in frigorifero per due ore.
Dopo il periodo di lievitazione, dividi l’impasto in due parti: una leggermente più grande dell’altra. Forma due sfere lisce e disponile su una teglia, assicurandoti di lasciarle distanziate tra loro. Copri nuovamente e lascia lievitare per un altro 1 ora e mezza a temperatura ambiente.
Ora, prendi la sfera più grande e stendila su una superficie infarinata fino a ottenere un disco sottile. Posizionalo in una teglia rotonda precedentemente oliata. Adagia sopra il disco di pasta le fette di prosciutto cotto e la fontina, quindi stendi anche la seconda metà dell’impasto in un disco sottile per coprire il ripieno. Sigilla bene i bordi, bucherella la superficie con una forchetta, spennella con olio e aggiungi un pizzico di sale.
Infine, cuoci in forno statico pre-riscaldato a 230° per circa 20 minuti, finché la superfice non diventa dorata e croccante. Ti sorprenderai del risultato finale!
Consigli e Varianti per la ricetta
Per arricchire ulteriormente la tua Pizza Rustichella, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, prova a sostituire la fontina con un formaggio a tua scelta come mozzarella o gorgonzola per un sapore diverso. Se desideri un tocco vegetale, aggiungi delle verdure grigliate come zucchine o melanzane nel ripieno. Per un’opzione più leggera, puoi anche fare un impasto integrale mescolando farina di grano tenero e farina integrale. Ricorda che la pizza è altamente personalizzabile, quindi sentiti libero di sperimentare con ingredienti locali e di stagione!
