La pizza strudel è un delizioso connubio tra la tradizione della pizza e la dolcezza dello strudel, creando un piatto unico che conquista al primo morso. Perfetta per una cena con amici o una festa, questa ricetta di Barbara De Nigris promette di portare un tocco di originalità sulla tavola. Scopriamo insieme come realizzare questo piatto ricco di sapori!
Pizza strudel di Barbara De Nigris | É sempre mezzogiorno, 28 maggio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 50 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 20 minuti |
Ingredienti
- 250 g di farina
- 1 uovo
- 50 ml di vino bianco
- 120 g di burro freddo a dadini
- Sale q.b.
- 200 g di prosciutto cotto affettato
- 150 g di mozzarella per pizza a dadini
- 100 g di formaggio di malga a dadini
- 300 g di funghi champignon
- Olio d’oliva q.b.
- Aglio q.b.
- Fiocchi di sale per guarnire
- Sugo di pomodoro per servire
Procedimento
Iniziamo a preparare la sfoglia: in una ciotola, uniamo la farina con il sale, quindi incorporiamo l’uovo sbattuto e il vino bianco. Cominciamo a impastare, aggiungendo successivamente i dadini di burro freddo. Lavoriamo l’impasto per un breve periodo, cercando di mantenere il burro visibile. Avvolgiamo l’impasto nella pellicola trasparente e facciamolo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
Nel frattempo, ci dedichiamo al ripieno: in una padella, scaldiamo un filo d’olio con uno spicchio d’aglio e facciamo rosolare i funghi precedentemente tagliati a dadini. Salateli solo dopo che sono ben cotti e lasciateli raffreddare.
Trascorso il tempo di riposo, stendiamo l’impasto su una superficie infarinata, ottenendo una sfoglia sottile a forma di rettangolo. Copriamo uniformemente la sfoglia con le fette di prosciutto cotto, quindi distribuiamo sopra la mozzarella, il formaggio di malga e i funghi raffreddati.
Arrotoliamo delicatamente la sfoglia formando un rotolo, spennellandola leggermente con acqua e cospargendola con fiocchi di sale. Trasferiamo lo strudel su una teglia rivestita di carta da forno e cuociamo in forno statico preriscaldato a 170°C per 40 minuti; negli ultimi 10 minuti aumentiamo la temperatura a 200°C per ottenere una doratura perfetta. Serviamo lo strudel caldo accompagnato da un buon sugo di pomodoro.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare ulteriormente la vostra pizza strudel, potete provare a sostituire i funghi con delle verdure di stagione, come zucchine o peperoni, per un tocco fresco e colorato. Se desiderate un sapore più intenso, aggiungete delle spezie come origano o peperoncino. In alternativa, potete preparare una versione vegetariana omettendo il prosciutto e arricchendo il ripieno con spinaci o ricotta. Infine, servire lo strudel con una salsa di yogurt aromatizzata può offrire un abbinamento cremoso e fresco che completa il piatto alla perfezione!
