I biscotti gelato sono un dolce estivo irresistibile, perfetto per rinfrescare le calde giornate. Questa ricetta, proposta da Natalia Cattelani durante la trasmissione “É sempre mezzogiorno”, unisce il croccante dei biscotti a una cremosità avvolgente del gelato, creando un dessert che conquista tutti. L’armonia di sapori e consistenze rende questi biscotti gelato un’opzione ideale per incontri con amici o semplicemente per un momento di dolcezza da condividere in famiglia.
Biscotti gelato di Natalia Cattelani | É sempre mezzogiorno, 28 maggio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4-6 persone |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti + tempo di congelamento |
Ingredienti
- 300 ml di panna (vegetale o da cucina)
- 100 ml di olio di semi
- 50 g di miele
- 1 bacca di vaniglia
- 100 g di zucchero a velo
- 300 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150 g di gocce di cioccolato (opzionale)
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca da montare
- 200 g di latte condensato
- Crema al pistacchio o Nutella (a piacere)
- Granella di pistacchi o gocce di cioccolato per decorare
Procedimento
Iniziamo preparando i biscotti: in una ciotola, mescoliamo la panna con l’olio, il miele, la vaniglia e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto omogeneo. A questo punto, incorporiamo la farina e il lievito setacciato, mescolando fino ad avere un impasto morbido. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, possiamo aggiungere un po’ di farina. Una volta ottenuto l’impasto, dividiamolo in due parti uguali, e in una di esse aggiungiamo le gocce di cioccolato.
Stendiamo l’impasto su un piano infarinato fino ad uno spessore di circa mezzo centimetro. Con un coppapasta, ricaviamo dei dischetti e disponiamoli su una teglia rivestita di carta forno. Cuociamo in forno preriscaldato ventilato a 165°C per circa 15 minuti, finché i biscotti non diventano dorati. Lasciamo raffreddare completamente.
Nel frattempo, prepariamo il gelato: in una ciotola capiente, montiamo il mascarpone insieme alla panna fresca, fino a ottenere un composto sodo. Dividiamo questa crema in due parti: in una metà incorporiamo il latte condensato, mentre nell’altra aggiungiamo la crema al pistacchio o Nutella, mescolando bene.
Procediamo a farcire i biscotti: prendiamo un biscotto, spalmiamo una generosa quantità di crema, e copriamo con un secondo biscotto, creando così un sandwich. Ripetiamo l’operazione fino a esaurire tutti gli ingredienti. Decoriamo i bordi dei biscotti gelato con gocce di cioccolato o granella di pistacchio e riponiamoli in freezer fino al momento di servirli.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più interessante, possiamo provare diverse varianti. Ad esempio, sostituire le gocce di cioccolato con frutta secca tritata o utilizzare marmellate per una farcitura fruttata. Inoltre, per un tocco di freschezza, potremmo aggiungere delle scorze di agrumi nel gelato. Infine, per chi ama i sapori speziati, un pizzico di cannella o un tocco di caffè nell’impasto dei biscotti possono donare un aroma unico. Sperimentare con diverse combinazioni renderà i vostri biscotti gelato ogni volta speciali e personalizzati!
