I ventagli di sfoglia, proposti da Daniele Persegani durante il programma “É sempre mezzogiorno”, sono un antipasto delizioso e originale, perfetto per le occasioni speciali o semplicemente per un buffet tra amici. Questa ricetta, non solo è semplice da preparare, ma offre anche infinite possibilità di personalizzazione in base ai gusti personali. Vediamo insieme come realizzarli in modo facile e veloce.
Ventagli di sfoglia di Daniele Persegani | É sempre mezzogiorno, 30 aprile 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | Numero di persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 4 | 15 minuti | 35 minuti |
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
- 1 uovo (per spennellare)
- Formaggio morbido a piacere, affettato
- Salume a scelta, affettato finemente
- Semi di sesamo (opzionale)
Procedimento
Iniziamo stendendo il rotolo di pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un rettangolo uniforme. Prendiamo un uovo e sbattiamolo leggermente; con un pennello, spennelliamo la superficie della sfoglia. A questo punto, distribuiamo uniformemente il formaggio morbido scelto, seguito da uno strato di salumi affettati finemente.
Successivamente, arrotoliamo la sfoglia partendo dal lato lungo e procediamo verso il centro, fermandoci a metà. Ripetiamo il processo dall’altro lato, creando così una sorta di spirale. Una volta completato l’arrotolamento, tagliamo il rotolo in fette spesse circa 1,5 cm.
Prendiamo una teglia e disponiamo le fette ottenute, assicurandoci di lasciare un po’ di spazio tra di esse. Spennelliamo nuovamente la superficie con l’uovo sbattuto e, se gradito, spolveriamo con dei semi di sesamo per aggiungere croccantezza. Cuociamo in forno preriscaldato, statico, a 200° per circa 15 minuti, o fino a quando i ventagli non risultano dorati e gonfi.
Una volta sfornati, lasciamoli raffreddare leggermente prima di servirli, e prepariamoci a ricevere complimenti!
Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere i vostri ventagli di sfoglia ancora più gustosi, potete provare diverse combinazioni di ripieno. Utilizzate ad esempio verdure grigliate o carciofi sott’olio al posto dei salumi per una variante vegetariana. Se amate i sapori piccanti, aggiungete del peperoncino a scaglie o formaggi piccanti come il gorgonzola. Un’altra idea è di sostituire i semi di sesamo con semi di papavero o con un mix di erbe aromatiche per un tocco di freschezza. Infine, per un tocco dolce, provate a farcire la sfoglia con cioccolato fondente e frutta secca!
