Uova al pomodoro di Barbara Agosti | É sempre mezzogiorno, 12 settembre 2025

Iniziare la giornata con un piatto ricco di sapore e vitalità è l’ideale, e le uova al pomodoro rappresentano una scelta perfetta. Questa ricetta, preparata dalla talentuosa Barbara Agosti, combina ingredienti freschi e semplici, creando un pasto nutriente e delizioso. Scopriremo insieme come realizzarla in modo facile e veloce, per godere di un momento gustoso a tavola.

Uova al pomodoro di Barbara Agosti | É sempre mezzogiorno, 12 settembre 2025 – Dettagli ricetta

Ingredienti

• 4 uova
• 1 peperone rosso
• 1 cipollotto
• 400 g di pomodori pelati
• 200 g di passata di pomodoro
• Foglie di basilico fresco
• Prezzemolo tritato
• Olio d’oliva q.b.
• Paprika q.b.
• Cumino in polvere q.b.
• Sale e pepe a piacere
• Feta sbriciolata (o stracchino, o ricotta salata)
• Pane per tostare

Procedimento

Per cominciare, scalda una padella con un buon filo d’olio d’oliva, quindi aggiungi il cipollotto tritato e il peperone rosso tagliato a striscioline sottili. Fai rosolare gli ingredienti a fuoco moderato finché il peperone non diventa tenero. A questo punto, insaporisci il tutto con paprika e cumino in polvere, aggiungendo sale e pepe secondo il tuo gusto.

Successivamente, incorpora nella padella i pomodori pelati schiacciati e la passata di pomodoro. Mescola bene e arricchisci il sugo con foglie di basilico fresco e prezzemolo tritato. Lascia cuocere a fuoco basso per qualche minuto, affinché i sapori si amalgamino.

Una volta che il sugo è pronto, sguscia delicatamente le uova direttamente sopra il composto di pomodoro. Copri la padella e lascia cuocere a fiamma bassa, fino a quando le uova non raggiungono il grado di cottura desiderato.

Nel frattempo, in un’altra padella, scaldare un filo d’olio con un po’ di paprika, cumino e uno spicchio d’aglio. Utilizza questo olio aromatico per tostare le fette di pane su entrambi i lati, rendendole dorate e fragranti.

Quando le uova sono cotte, servile calde, guarnite con feta sbriciolata, stracchino o ricotta salata a seconda delle tue preferenze. Completa il piatto con i crostoni di pane croccante, pronti per essere intinti nel sugo.

Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere questa ricetta ancora più interessante, puoi provare ad aggiungere delle verdure come zucchine o spinaci al soffritto iniziale. Se desideri un tocco di piccantezza, un pizzico di peperoncino in polvere sarà perfetto. In alternativa, per un sapore più mediterraneo, puoi includere olive nere o verdi nel pomodoro. Infine, sostituisci la feta con del formaggio di capra per un gusto più deciso. Buon appetito!