La torta salame di cioccolato è un dolce intramontabile, perfetto per le calde giornate estive e ideale per deliziare gli ospiti durante i pranzi all’aperto. Questa ricetta è stata presentata dalla talentuosa pasticcera Sara Brancaccio nel programma “Camper” su Rai1, e promette di conquistare il palato di chiunque ne assaggi un pezzo. Con la sua combinazione di biscotti secchi, cioccolato fondente e una nota di miele, è un dessert che unisce semplicità e bontà.
Torta salame di cioccolato di Sara Brancaccio | Camper, 2 Giugno 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 25 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 8 |
| Tempo di cottura | 0 minuti |
| Tempo totale | 2 ore (incluso il raffreddamento) |
Ingredienti
Procedimento
Iniziamo la preparazione della torta salame di cioccolato sbriciolando grossolanamente i biscotti. Si possono usare un coltello o un mixer per ottenere pezzetti di varie dimensioni, che daranno una consistenza interessante al dolce. Una volta pronti, trasferite i biscotti in una ciotola capiente. Unite a loro il burro fuso, il miele, la panna liquida, il cacao amaro e un pizzico di sale. Mescolate con cura fino ad arrivare a un composto omogeneo e ben amalgamato.
Prendete una tortiera e versatevi il composto, aiutandovi con un cucchiaio per livellare la superficie. Mentre la base della torta si stabilizza, occupatevi della ganache al cioccolato. In un pentolino, portate la panna a ebollizione, quindi spegnete il fuoco e aggiungete il cioccolato fondente tritato. Mescolate finché il cioccolato non sarà completamente fuso e incorporato nella panna. Versate circa due terzi di questa miscela sopra la base di biscotti, quindi riponete la torta in frigorifero per farla raffreddare.
Nel frattempo, mettete da parte la ganache avanzata e lasciatela raffreddare anch’essa. Una volta che si sarà rassodata, formate delle palline e rotolatele nel cacao amaro, creando una decorazione golosa per la vostra torta. Disponete queste palline sulla superficie del dolce e, se desiderate, potete in ultimo spolverare con un po’ di cacao per un effetto ancora più scenografico.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per personalizzare questa deliziosa torta, potete aggiungere ingredienti a piacere. Ad esempio, per una nota croccante, provate ad incorporare della frutta secca tritata, come noci o nocciole. Se amate i sapori freschi, una spruzzata di scorza di arancia grattugiata può dare un tocco agrumato e aromatico. Inoltre, per una versione più leggera, sostituite la panna con yogurt greco, mantenendo sempre la cremosità del dolce. Infine, sperimentare con diversi tipi di cioccolato, come il cioccolato al latte o bianco, può conferire alla torta gusti sorprendenti e originali.
