Benvenuto nel meraviglioso mondo della cucina siciliana! Oggi, ti guideremo attraverso una ricetta rustica ma impareggiabile nella sua semplicità e autenticità. Questo piatto, chiamato Spaghetti alla Contadina di Pietraperzia, è una creazione della appassionata di cucina, Giusina Battaglia, ripresa dal suo programma su Food Network. Gli ingredienti sono semplici e facilmente reperibili, ma insieme creano una sinfonia di sapori che riempirà la tua tavola con l’aroma della Sicilia.
Ingredienti Freschi per una Delizia Siciliana
Ecco a voi l’elenco dei freschi ingredienti necessari per questa ricetta:
- 400g di melanzane
- 400g di pomodori maturi
- 400g di spaghetti
- Aglio
- Olio evo
- Peperoncino
- Prezzemolo
- Sale
- Pecorino grattugiato
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Ed ecco il procedimento da seguire per portare in tavola un piatto caloroso e ricco di sapori mediterranei:
- Taglia le melanzane a dadini, salale e lasciale spurgare per almeno un’ora in uno scolapasta con sopra un peso. Strizzale e friggile in olio caldo e profondo fino a doratura.
- Inserisci dei tagli sulla pelle dei pomodori e sbollentali per pochi secondi. Scolali, pellali e tagliali a pezzetti.
- In una padella, scalda un generoso filo d’olio con aglio, prezzemolo tritato e peperoncino a piacere. Aggiungi le melanzane fritte e i pomodori pezzettati. Sala e lascia cuocere per 15 minuti con coperchio.
- Scola la pasta e saltala in padella con il condimento preparato, addizionando pecorino grattugiato e prezzemolo tritato.
Con questa ricetta gli Spaghetti alla Contadina di Pietraperzia faranno scintille nella tua cucina, così avrai un assaggio del cuore della Sicilia ogni volta che vuoi. Buon appetito!
