L’autunno è il tempo delle zucche. Questo ortaggio versatile e colorato è perfetto non solo per adornare le nostre case, ma anche per preparare deliziosi piatti. E quale ricetta potrebbe meglio rappresentare l’autunno della zucca rossa se non le frittelle? Queste piccole delizie sono facili da preparare e piene di sapore, grazie alla zucca stessa e ad altri ingredienti semplici ma gustosi come uova, formaggio, cipolla e erbe aromatiche. Prepariamo insieme queste incantevoli frittelle autunnali di zucca rossa.
Ingredienti Frittelle di Zucca Rossa
- 700 gr Zucca rossa
- 1 cipolla rossa
- q.b. sale pepe, erba cipollina, parmigiano e pecorino grattugiato
- 100 gr di Farina 00
- 2 Uova medie
- 1 bustina di Lievito istantaneo per preparazioni salate
- q.b. Olio di semi
Procedimento Frittelle di Zucca Rossa
- Iniziamo preparando la zucca: denudiamola della buccia e dei semi e tagliamola in fette spesse.
- Utilizzando una grattugia, grattugiamo la zucca. Tamponiamola con carta assorbente per eliminare l’eccesso di liquido di vegetazione.
- Uniamo la zucca grattugiata a sale, pepe e uova in un contenitore.
- Tritiamo finemente cipolla e erba cipollina e aggiungiamole al mix.
- Aggiungiamo successivamente la farina e il lievito.
- Infine, integriamo il formaggio grattugiato fino a quando l’impasto è lavorabile ma morbido con un cucchiaio.
- Riscaldiamo olio in una padella per friggere.
- Quando l’olio inizia a sfrigolare, versiamo cucchiaiate dell’impasto formando delle frittelle e facciamole cuocere per circa 4 minuti su entrambi i lati, o fino a quando saranno dorate.
- Asciughiamo le frittelle su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Consigli e Varianti per la ricetta
Le frittelle di zucca sono un piatto versatile che si presta a molteplici varianti per arricchire ulteriormente il suo sapore. Ad esempio, per esaltare il gusto francamente autunnale, potreste provare ad abbinare le frittelle con una salsa tzatziki a base di yogurt. L’acidità dello yogurt e il sapore speziato della salsa faranno risaltare ancora di più il gusto delle frittelle. Un’altra variante molto autunnale è l’aggiunta di una fonduta di formaggio, che donerà un tocco di cremosità e morbidezza al piatto. Prova queste varianti e stupisci i tuoi ospiti con le tue deliziose frittelle di zucca!
