Gli spaghetti al burro sono un grande classico della cucina italiana, amati per la loro semplicità e rapidità di preparazione. In questa rivisitazione 2.0, proposta da Antonella Clerici nel programma “É sempre mezzogiorno”, il piatto si arricchisce di sapori sorprendenti senza compromettere la sua essenza. Scopriremo insieme come trasformare questo piatto veloce in un’esperienza gustativa unica, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 19 novembre 2024 spaghetti al burro 2.0 di Antonella Clerici – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 8 minuti |
| Tempo totale | 18 minuti |
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 19 novembre 2024 spaghetti al burro 2.0 di Antonella Clerici – Ingredienti
- 400 g di spaghetti
- 100 g di burro
- 4 filetti di acciuga sott’olio
- Scorza di un limone biologico
- Sale q.b.
- Pepa nera macinata q.b. (opzionale)
- Parmigiano grattugiato per servire (opzionale)
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 19 novembre 2024 spaghetti al burro 2.0 di Antonella Clerici – Procedimento
Iniziamo la preparazione portando a ebollizione una pentola capiente di acqua salata, dove cuoceremo gli spaghetti. Mentre la pasta cuoce, prepariamo il condimento: in una padella dai bordi alti, sciogliamo il burro a fuoco dolce fino a quando non assume un bel colore dorato. A questo punto, aggiungiamo i filetti di acciuga, che si scioglieranno quasi completamente, regalando al burro un sapore intenso e avvolgente.
Non dimentichiamo di grattugiare la scorza di limone direttamente nella padella; questo passaggio illuminerà il nostro piatto con freschezza e un tocco agrumato. Ricordate di mescolare bene per amalgamare gli ingredienti e farli insaporire per un paio di minuti.
Una volta che gli spaghetti sono al dente, scolateli direttamente nella padella con il condimento, tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Mescolate energicamente, aggiungendo l’acqua di cottura poco alla volta finché non ottenete una consistenza cremosa, quasi come se stessimo risottando la pasta. L’ultimo tocco può essere una spruzzata di pepe nero macinato, per chi ama un pizzico di piccantezza, e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato prima di servire.
É sempre mezzogiorno, ricetta di oggi 19 novembre 2024 spaghetti al burro 2.0 di Antonella Clerici – Consigli e Varianti per la ricetta
Per arricchire ulteriormente il sapore degli spaghetti al burro 2.0, potete considerare alcune varianti interessanti. Provate ad aggiungere dei pomodorini freschi tagliati a metà, magari scottati brevemente in padella per esaltarne il sapore. Un’altra opzione è quella di incorporare delle olive nere denocciolate e tritate, che doneranno una nota mediterranea in più al piatto.
Se desiderate un piatto vegetale, sostituite le acciughe con dei funghi porcini trifolati o con delle melanzane grigliate. Per un tocco croccante, infine, una manciata di nocciole tostate tritate può fare la differenza, offrendo una consistenza contrastante e un aroma affumicato. Sperimentate e lasciatevi guidare dalla vostra creatività!
