Preparare un piatto delizioso e profumato come il pollo al miele con carote al ginepro è un modo fantastico per portare un po’ di montagna sulla tua tavola. Questa ricetta, realizzata da Barbara De Nigris, esalta i sapori naturali degli ingredienti semplici, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e sapidità. Ecco come preparare questo secondo piatto che conquisterà tutti!
Pollo al miele con carote al ginepro di Barbara De Nigris | É sempre mezzogiorno, 13 maggio 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
Ingredienti
- 800 g di pollo (cosce o petto)
- 2 cucchiai di miele di montagna
- 1 cucchiaio di senape
- Carote q.b. (circa 300 g)
- Un rametto di rosmarino
- 2-3 foglie di alloro
- Un bicchiere di vino bianco secco
- Olio di semi q.b.
- Sale e pepe a piacere
- Bacche di ginepro q.b.
- Aceto bianco q.b.
Procedimento
Iniziamo la preparazione con la marinatura del pollo. In una ciotola capiente, uniamo i pezzi di pollo insieme al rosmarino, alle foglie di alloro e al vino bianco. Copriamo con della pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero per circa 30 minuti: questo passaggio permetterà alla carne di assorbire tutti i sapori aromatici delle erbe.
Nel frattempo, dedicati alla preparazione delle carote. Mettiamo sul fuoco una pentola con acqua salata, aggiungendo qualche foglia di alloro e le bacche di ginepro. Quando l’acqua inizia a bollire, versiamo le carote tagliate a listarelle e lasciamo cuocere per 4-5 minuti. Una volta pronte, scoliamole e trasferiamole in una padella antiaderente con un filo d’olio. Facciamo rosolare le carote a fuoco medio.
In una ciotola separata, mescoliamo il miele con la senape e un altro filo d’olio. Aggiungiamo questa deliziosa salsa alle carote rosolate in padella, lasciando insaporire per alcuni minuti.
Dopo la marinatura, scoliamo il pollo e riscaldiamo in una padella un buon quantitativo di olio di semi. Quando l’olio è caldo, mettiamo il pollo e facciamo rosolare a fiamma vivace, salando e pepando a piacere. Quando il pollo è dorato, sfumiamo con il vino utilizzato per la marinatura. Coprire la padella e lasciare cuocere a fuoco medio per 30 minuti, girando di tanto in tanto.
A pochi minuti dalla fine della cottura, aggiungiamo il miele e un goccio d’olio al pollo, mescolando per far caramellare la carne e ottenere una crosticina deliziosa. Quando il pollo è pronto, serviamolo caldo accompagnato dalle carote al ginepro. Questo piatto è ideale da gustare in famiglia o con amici, per un pranzo o una cena speciale.
Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri variare questa ricetta, puoi provare a sostituire il pollo con il tacchino, che offre un sapore simile, ma più leggero. Puoi anche aggiungere delle zucchine o delle patate come contorno insieme alle carote, dando così ulteriore colore e varietà. Per un tocco in più, prova ad arricchire la marinatura con spezie come il timo o l’origano. Infine, per chi ama i sapori piccanti, una spolverata di peperoncino dolce può dare una piacevole nota di vivacità al piatto!
