Pasta alla piastra con verdure di Davide Nanni | É sempre mezzogiorno, 7 ottobre 2025

La “Pasta alla piastra con verdure” è un piatto creativo e saporito che porta in tavola aromi freschi e ingredienti colorati. Questo piatto si presta a molteplici varianti e rappresenta un’ottima scelta per chi desidera un pasto semplice ma ricco di gusto. È ideale per le cene tra amici o come piatto unico durante un pranzo estivo. Scopriamo insieme come realizzarlo!

Pasta alla piastra con verdure di Davide Nanni | É sempre mezzogiorno, 7 ottobre 2025 – Dettagli ricetta

Ingredienti

• Pasta all’uovo (preferibilmente fatta in casa)
• Zucchine
• Peperone (preferibilmente rosso o giallo)
• Porro
• Carote
• Olio d’oliva
• Salsa di soia
• Salsa Worcestershire
• Paprika dolce

Procedimento

Iniziamo la preparazione delle verdure. Prendiamo una padella o una wok e scaldiamo un filo d’olio d’oliva a fuoco vivace. Quando l’olio è ben caldo, aggiungiamo le zucchine, il peperone, il porro e le carote tagliate a listarelle sottili. Cuociamo per alcuni minuti, mescolando frequentemente, fino a quando le verdure iniziano a prendere colore.

Dopo circa 5 minuti, sfumiamo con un po’ di salsa di soia e salsa Worcestershire per dare un tocco di sapidità e aromatizzazione alle verdure. Aggiungiamo un pizzico di paprika dolce per un’ulteriore nota di sapore e continuiamo a cuocere per un altro paio di minuti, finché non risultano tenere ma ancora croccanti.

Nel frattempo, procediamo con la pasta. Stendiamo la pasta all’uovo con un mattarello fino a ottenere uno spessore sottile, formando un largo disco. Cuociamo il disco di pasta in abbondante acqua salata per il tempo necessario, di solito 2-3 minuti, o finché non risulta al dente. Una volta cotta, scoliamo la pasta e spennelliamola con un filo d’olio per evitare che si attacchi.

Arrotoliamo la pasta su se stessa e ritagliamo delle tagliatelle. A questo punto, uniamo le tagliatelle alle verdure già cotte nella padella. Mescoliamo bene e continuiamo a spadellare a fuoco alto per qualche minuto, permettendo così alla pasta di tostarsi leggermente e formare una crosticina saporita.

Ecco pronto il nostro primo piatto: una deliziosa pasta alla piastra con verdure! Servitela calda e gustatela con un filo d’olio a crudo, se desiderate.

Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere la tua pasta alla piastra con verdure ancora più interessante, puoi considerare alcune varianti. Ad esempio, puoi aggiungere altre verdure di stagione come melanzane o asparagi per arricchirne il sapore. Se desideri un tocco di freschezza, prova ad aggiungere delle erbe aromatiche fresche come basilico o prezzemolo alla fine della preparazione. Inoltre, per chi ama i sapori più decisi, puoi optare per una spolverata di formaggio grattugiato o un po’ di peperoncino. Infine, per una versione vegana, puoi sostituire la salsa di soia con una salsa di soia senza glutine e omettere eventuali ingredienti di origine animale. Buon appetito!