Un piatto che combinano ingredienti semplici, ma ricchi di sapori, la golosità di pollo e spinaci si presenta come un’opzione irresistibile per ogni pasto. Questa delizia è stata creata dal talentuoso chef David Fiordigiglio e ha come obiettivo quello di portare un tocco di calore e conforto a tavola. Perfetta per tutte le occasioni, questo piatto di ispirazione iberica riesce a soddisfare anche i palati più esigenti. Scopriamo insieme come prepararla!
Golosità di pollo e spinaci di David Fiordigiglio | É sempre mezzogiorno, 29 aprile 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 50 minuti |
Ingredienti
- Spinaci freschi
- Burro
- Noce moscata in polvere
- Sale e pepe q.b.
- Formaggio grattugiato
- Macinato di pollo
- Provola affumicata, tagliata a dadini
- Farina q.b.
- Uova sbattute q.b.
- Pangrattato q.b.
- Olio per friggere
- Patate, da tagliare a stick per il contorno
- Succo di limone
- Aceto bianco
- Zucchero q.b.
- Aglio tritato finemente
- Olio di semi
Procedimento
Iniziamo preparando gli spinaci: in una padella, sciogliamo una noce di burro e aggiungiamo gli spinaci freschi. Dopo averli fatti appassire, insaporiamoli con un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Una volta pronti, trasferiamo gli spinaci in una ciotola e uniamo il formaggio grattugiato, il macinato di pollo e i dadini di provola affumicata. Mescoliamo bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo. Da questo impasto, formiamo delle polpette schiacciate della dimensione che preferiamo. Passiamole nella farina, immergiamole nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, creando una panatura croccante.
Scaldiamo abbondante olio in una padella e friggiamo le polpette fino a quando non saranno dorate e croccanti. In alternativa, possiamo cuocerle in forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti.
Per accompagnare queste prelibatezze, prepariamo una salsa all’aglio: nel bicchiere del mixer, uniamo l’uovo intero, il succo di limone, l’aceto bianco, lo zucchero, il sale, l’aglio tritato e l’olio di semi. Frulliamo fino a ottenere una consistenza cremosa.
Infine, per il contorno, tagliamo le patate a listarelle sottili e friggiamole in olio profondo fino a doratura. Scoliamole su carta assorbente e saliamole prima di servire, accostandole alla salsa all’aglio e ketchup.
Consigli e Varianti per la ricetta
Se desideri personalizzare la ricetta, puoi provare a sostituire il macinato di pollo con macinato di tacchino o aggiungere spezie differenti come paprika dolce o cayenna per un pizzico di piccante. Per un’opzione vegetariana, sostituisci il pollo con legumi come i ceci o fagioli neri. Inoltre, puoi variare il tipo di formaggio, optando per un formaggio erborinato per un sapore più intenso. Infine, considera di arricchire la salsa all’aglio con erbe fresche come prezzemolo o basilico per una freschezza in più!
