Cecamariti di Sonia Peronaci | É sempre mezzogiorno, 26 settembre 2025

I cecamariti sono una deliziosa ricetta che esalta i sapori delle verdure fresche e dell’italianità culinaria. Questa pietanza, proposta dalla talentuosa cuoca Sonia Peronaci, è perfetta per chi desidera gustare un piatto sfizioso e originale, facile da preparare e cotto in modo croccante. Scopriamo insieme come realizzarli!

Cecamariti di Sonia Peronaci | É sempre mezzogiorno, 26 settembre 2025 – Dettagli ricetta

Tempo di preparazione	Numero di persone	Tempo di cottura	Tempo totale
30 minuti	4	15 minuti	45 minuti

Ingredienti

2 zucchine

1 pomodoro maturo

1 peperone giallo

1 cipolla

2 uova

Acqua q.b.

Farina q.b.

Bicarbonato di sodio

Olio per friggere

Olive verdi e/o nere a rondelle

Caperi q.b.

Peperoncino a piacere

Sale e pepe q.b.

Procedimento

Iniziamo la preparazione dei cecamariti lavando e tagliando tutte le verdure. Affettiamo le zucchine, priviamo il pomodoro della buccia e dei semi, quindi riduciamo anche il peperone giallo e la cipolla a cubetti di circa 1 cm. In una ciotola, sbattiamo le uova con un po’ di acqua, aggiungendo sale e pepe secondo il nostro gusto. Incorporiamo quindi la farina e il bicarbonato, mescolando bene fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.

A questo punto, uniamo le verdure a dadini che abbiamo preparato, insieme alle olive affettate, ai capperi e al peperoncino se desiderato. Mescoliamo il tutto con attenzione, in modo che le verdure siano ben distribuite nella pastella.

Scaldiamo abbondante olio in un pentolino e, quando è ben caldo, versiamo l’impasto a cucchiaiate, lasciando friggere i cecamariti fino a quando non raggiungono una colorazione dorata. Una volta pronti, scoliamoli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e serviamoli caldi, magari accompagnati da una salsa a piacere.

Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere questa ricetta ancora più interessante, puoi sperimentare diverse combinazioni di verdure, come carote o spinaci. In alternativa, per un tocco di freschezza, aggiungi della menta tritata all’impasto. Se vuoi renderli più saporiti, prova a includere formaggi grattugiati nella pastella. Infine, se desideri una versione più leggera, puoi optare per la cottura al forno invece di quella fritta, spennellandoli con un po’ d’olio d’oliva e cuocendoli fino a doratura a 200°C.