Se desiderate un dolce che unisca la ricchezza del cioccolato alla freschezza del caffè e della crema al mascarpone, il Brownie tiramisù è la scelta perfetta. Questa originale creazione di Sara Brancaccio, in onda nel programma “Camper” su Rai1, promette di conquistare i palati di chi ama i dolci cremosi e intensi. Perfetto per l’estate, può essere servito come dessert a fine pasto o durante una merenda golosa. Scopriamo insieme come prepararlo!
Brownie tiramisù di Sara Brancaccio | Camper, 30 Giugno 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di persone | 8 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 15 minuti |
Ingredienti
- 3 uova intere
- 200 g di zucchero
- 150 g di burro fuso
- 90 g di farina
- 50 g di cacao in polvere
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di caffè in polvere
- 200 g di mascarpone
- 100 g di panna da montare
- 80 g di zucchero a velo
- Savoiardi q.b.
- Caffè espresso q.b. per inzuppare i savoiardi
- Cacao in polvere per decorare
Procedimento
Per iniziare, prendete una ciotola e unite le uova intere con lo zucchero, mescolando delicatamente con una frusta a mano. Non è necessario montarle, ma assicuratevi che siano ben incorporate. Successivamente, versate il burro fuso nel composto e aggiungete la farina setacciata con il cacao, il sale e il caffè in polvere. Mescolate il tutto fino a ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Prendete una teglia rettangolare e rivestitela di carta da forno; versatevi l’impasto e livellatelo con una spatola. Infornate il brownie in un forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Dopo la cottura, lasciate raffreddare completamente.
Nel frattempo, preparate la crema al mascarpone: utilizzando le fruste elettriche, montate il mascarpone insieme allo zucchero a velo e alla panna fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.
Quando il brownie sarà freddo, inizia a assemblare il dolce. Taglia i savoiardi a misura e inzuppali velocemente nel caffè espresso. Sistemali sulla superficie del brownie in modo uniforme, creando uno strato generoso. Stendete poi sopra la crema al mascarpone, livellandola con una spatola. Infine, spolverate con del cacao in polvere.
Lasciate riposare il dolce in frigorifero per un’ora prima di tagliarlo a cubetti e servirlo.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere il vostro brownie tiramisù ancora più interessante, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, per un tocco di freschezza, aggiungete della scorza di limone grattugiata alla crema di mascarpone. Se desiderate un sapore più intenso, sostituite il caffè istantaneo con del caffè espresso fresco e forte.
In alternativa, per i golosi, potete arricchire la crema con del cioccolato fondente fuso, creando così un dolce al cioccolato ancora più ricco. Un’altra idea è di sostituire i savoiardi con biscotti al cioccolato per un contrasto di sapori sorprendente. Con queste variazioni, il vostro brownie tiramisù diventerà un dessert personalizzato e irresistibile!
