Brioche al limone di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 16 settembre 2025

La brioche al limone è un dolce che evoca momenti di dolcezza e freschezza, perfetto per iniziare la giornata con una colazione ricca di gusto o per regalarsi una merenda golosa. Questa ricetta, realizzata da Fulvio Marino, rappresenta un connubio ideale di sofficità e profumo agrumato, rendendo ogni morso un’esperienza indimenticabile. Scopriamo insieme come prepararla!

Brioche al limone di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 16 settembre 2025 – Dettagli ricetta

Ingredienti

• 500 g di farina forte
• 250 g di latte intero
• 80 g di zucchero
• 70 g di burro
• 10 g di sale
• 5 g di lievito di birra fresco
• 3 uova
• Scorza e succo di 1 limone
• Facoltativo: zucchero a velo per decorare

Procedimento

Iniziamo sciogliendo il lievito di birra nel latte tiepido, aggiungendo anche lo zucchero. In un’ampia ciotola, setacciamo la farina e creiamo un incavo al centro, dove verseremo il composto di latte. Iniziamo a mescolare delicatamente, poi incorporiamo le uova a temperatura ambiente, la scorza e il succo di limone, continuando a lavorare l’impasto.

Aggiungiamo il sale ed il burro ammorbidito a pezzetti, impastando energicamente fino ad ottenere un composto elastico e liscio. Potremmo utilizzare una planetaria per facilitare il lavoro. Copriamo l’impasto con un canovaccio e lasciamo lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume, circa un’ora.

Una volta lievitato, riprendiamo l’impasto e sgonfiamolo su un piano di lavoro infarinato. Formiamo delle palline di circa 80 g ciascuna, che disporremo in una teglia rivestita di carta da forno, ben distanziate tra loro. Copriamo nuovamente e lasciamo lievitare per altri 30 minuti.

Preriscaldiamo il forno a 180°C. Cuociamo le brioche per circa 20-25 minuti, fino a quando non risultano dorate e gonfie. Una volta pronte, sforniamo e lasciamo raffreddare. Se desideriamo, possiamo spolverarle con zucchero a velo prima di servire.

Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere la brioche ancora più golosa, si possono aggiungere gocce di cioccolato nell’impasto o sostituire una parte dello zucchero con del miele. Chi ama i sapori intensi può arricchire l’impasto con della cannella o della vaniglia. Se volete un tocco esotico, provate a utilizzare scorza di lime al posto del limone. Per una versione vegana, potete sostituire il burro con margarina vegetale e le uova con purè di banana o yogurt vegetale. Buona preparazione!