Fior d’insalata di David Fiordigiglio | É sempre mezzogiorno, 18 settembre 2025

In questo periodo di grande creatività culinaria, David Fiordigiglio ci sorprende con la sua innovativa proposta: il fior d’insalata. Questo piatto è non solo un’esplosione di colori e sapori, ma anche una celebrazione degli ingredienti freschi e genuini che possiamo trovare facilmente. Perfetta come antipasto o per arricchire una cena leggera, questa ricetta riunisce ingredienti semplici ma dal grande impatto visivo e gustativo. Scopriamo insieme come prepararla!

Fior d’insalata di David Fiordigiglio | É sempre mezzogiorno, 18 settembre 2025 – Dettagli ricetta

Ingredienti

• Cespi di lattuga verde e rossa
• Olio extravergine d’oliva
• Aceto bianco
• Sale q.b.
• Maionese
• Senape al miele
• Rafano in polvere
• Agli in polvere
• Zucchero (un pizzico)
• Arachidi salate
• Cipolla fritta
• Cipolline in agrodolce
• Noci tritate
• Foglie di lattuga per il gazpacho
• Cipolla cruda
• Polpa di avocado
• Poca acqua (se necessaria)

Procedimento

Iniziamo dalla salsa Alabama: in una ciotola, amalgamiamo la maionese con la senape al miele, il rafano in polvere, l’aglio in polvere e un pizzico di zucchero. Mescoliamo bene fino a ottenere una crema omogenea. Per la salsa alle arachidi, versiamo nel frullatore le arachidi salate insieme all’olio di semi e un pizzico di sale, quindi frulliamo fino a ottenere una consistenza cremosa.

Passiamo ora al gazpacho: in un frullatore, mettiamo le foglie di lattuga verde, la cipolla cruda, l’olio e l’aceto bianco. Frulliamo fino a ottenere un composto liscio, quindi aggiungiamo la polpa di avocado e continuiamo a frullare. Se necessario, possiamo aggiungere un po’ d’acqua per regolare la consistenza.

Prendiamo adesso i cespi di lattuga, li laviamo e asciughiamo. Condiamoli con olio, aceto e sale in modo uniforme. Farciamo gli spazi tra le foglie con la salsa Alabama, la salsa di arachidi, cipolla fritta, cipolline in agrodolce e noci tritate per un tocco croccante. Infine, serviamo il gazpacho a parte in una ciotola, pronto per accompagnare la nostra insalata.

Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere il fior d’insalata ancora più originale, puoi provare a sostituire le arachidi con mandorle o nocciole, per un contrasto di sapori diverso. In alternativa, per una nota piccante, aggiungi qualche fetta di peperoncino fresco alla salsa Alabama. Se desideri un tocco esotico, prova ad inserire della frutta tropicale, come mango o ananas, tra le foglie di lattuga. Infine, il gazpacho può essere arricchito con erbe fresche, come basilico o menta, per una freschezza in più. Sperimenta e divertiti a personalizzare questo piatto!