I tramezzini farciti fritti rappresentano un delizioso comfort food, perfetto per ogni occasione, dal pranzo veloce a una cena informale con amici. La combinazione di croccantezza all’esterno e morbidezza all’interno rende questi stuzzichini irresistibili. In questa ricetta, la chef Francesca Marsetti ci guida attraverso un procedimento semplice e gustoso per realizzare dei tramezzini che conquisteranno tutti con il loro ripieno di gamberi e una crema di accompagnamento sfiziosa.
Tramezzini farciti fritti di Francesca Marsetti | É sempre mezzogiorno, 28 aprile 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 30 minuti |
Ingredienti
- Gamberi
- Sale
- Pepe
- Maionese
- Albume d’uovo
- Pane in cassetta (senza crosta)
- Uova sbattute
- Panko o pangrattato
- Olio per friggere
- Yogurt
- Salsa piccante (a piacere)
- Scorza di limone grattugiata
Procedimento
Iniziamo preparando il ripieno: inseriamo i gamberi, un pizzico di sale, pepe, maionese e l’albume d’uovo in un mixer. Frulliamo fino a ottenere una consistenza cremosa; se notiamo che i gamberi rilasciano troppo liquido, possiamo aggiungere dei piccoli pezzi di pane in cassetta per raggiungere la giusta densità.
Prendiamo ora una fetta di pane in cassetta priva di crosta e spalmiamo un generoso cucchiaio della nostra farcia ai gamberi. Sovrapponiamo una seconda fetta di pane e procediamo a tagliare il tutto in quattro triangoli.
Immergiamo ogni tramezzino nelle uova sbattute per ricoprirli completamente, quindi passiamoli nel panko o nel pangrattato, assicurandoci che siano ben impanati. Riscaldiamo abbondante olio in una padella profonda e, quando è caldo, friggiamo i tramezzini fino a dorarli uniformemente su entrambi i lati.
Nel frattempo, prepariamo una salsa fresca per accompagnare i tramezzini: mescoliamo lo yogurt con un po’ di salsa piccante a piacere e aggiungiamo la scorza di limone grattugiata per un tocco di freschezza. Serviamo i tramezzini caldi, accompagnati dalla salsa, per un’esperienza gastronomica completa.
Consigli e Varianti per la ricetta
Se desiderate personalizzare ulteriormente questa ricetta, potete provare ad aggiungere erbe aromatiche fresche come prezzemolo o aneto al ripieno per un sapore ancora più fresco. In alternativa, potete sostituire i gamberi con tonno in scatola o pollo cotto sminuzzato, a seconda delle vostre preferenze. Se siete amanti delle spezie, non esitate ad aumentare la quantità di salsa piccante nella crema di yogurt oppure ad aggiungere un pizzico di paprika affumicata nei tramezzini prima di friggerli per dare un sapore affumicato. Questi tramezzini possono essere adattati a molte varianti, permettendo di soddisfare diversi gusti e occasioni!
