La pizza è un piatto amato in tutto il mondo e, se preparata con ingredienti freschi e di qualità, può diventare un vero e proprio capolavoro culinario. La “Pizza molto capricciosa” proposta da Fulvio Marino è una delle tante variazioni del classico che riesce a stupire per la sua ricchezza di sapori e farciture. In questo articolo scopriremo come realizzarla, seguendo passo dopo passo il procedimento, per offrire un’esperienza gastronomica indimenticabile.
Pizza molto capricciosa di Fulvio Marino | É sempre mezzogiorno, 11 aprile 2025 – Dettagli ricetta
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30-35 minuti |
| Tempo totale | 18 ore e 55 minuti |
Ingredienti
- 700 g di farina
- 350 g di acqua (circa)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- 10 g di lievito fresco
- 15 g di sale
Procedimento
Iniziamo la preparazione mescolando in una ciotola circa 700 g di farina con 350 g di acqua, utilizzando un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti. Dopo aver mescolato bene, lasciamo riposare l’impasto per circa 20 minuti: questo processo favorisce l’assorbimento dei liquidi nella farina e migliora la consistenza finale della pizza.
Trascorso il tempo di riposo, sbricioliamo il lievito fresco nell’impasto e aggiungiamo un po’ più di acqua. Iniziamo a lavorare l’impasto per alcuni minuti, quindi incorporiamo il sale e il resto dell’acqua. Impastiamo energicamente per circa 7-8 minuti, fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. A questo punto, aggiungiamo l’olio d’oliva e continuiamo ad impastare fino a quando non sarà completamente assorbito.
Una volta ottenuto un impasto elastico, copriamo la ciotola con un panno pulito e riponiamo l’impasto in frigorifero. Qui dovrà lievitare per 18 ore, permettendo al gusto di svilupparsi e alla consistenza di migliorare.
Al momento di stendere la nostra pizza, togliamo l’impasto dal frigorifero e lasciamolo acclimatare a temperatura ambiente per un paio d’ore. Stendiamo l’impasto su una superficie infarinata, formando un disco sottile. Procediamo a farcire la pizza a piacere e cuociamo in forno preriscaldato a 250°C per circa 30-35 minuti, finché non risulterà dorata e croccante.
Consigli e Varianti per la ricetta
Per variare la “Pizza molto capricciosa”, puoi sperimentare con diverse farciture. Ad esempio, potresti provare combinazioni di formaggi come mozzarella di bufala, gorgonzola o taleggio. Per un tocco di freschezza, considera di aggiungere rucola o pomodorini freschi alla fine della cottura. Se ami i sapori piccanti, non dimenticare di completare la pizza con peperoncini freschi o olio piccante. Inoltre, per una consistenza ancora più croccante, prova a cuocere la pizza su una pietra refrattaria. Queste varianti possono rendere ogni tua pizza unica, grazie all’ampia scelta di ingredienti freschi disponibili.
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